HORUMON & YAKINIKU

北名古屋市で美味しいホルモン・焼肉を食べるなら「一眞(いっしん)」へ。丁寧に手入れすることで、さっぱりと大粒で食べ応えのある飛騨牛ホルモンと黒毛和牛をご用意しております。人気のホルモン、その美味しさを引き立てるタレも、もちろんこだわりの自家製!ご当地名物八丁味噌をベースに一味やにんにくなど部位毎に配合・素材を変えて作るタレはまさにホルモンの相棒。ランプやミスジなどの希少部位の赤身も豊富にご用意しております。
お肉に合わせて仕入れる、ワインや焼酎などの「肉のためのお酒」もご用意しておりますので、お肉に合わせてお酒をお楽しみください。

HORUMON

旨いホルモンは 仕込みから始まる。

切る

鮮度抜群の飛騨牛ホルモンを使用しております。素材の良さを引き立てるためには、下処理は手間を惜しまず丁寧に。美味しい部分を逃さないように、食感の妨げになる皮や脂っこい部分だけを取り除いていきます。この工程を大切にするからこそ、口に入れた時にさっぱりと臭みがなく、旨みそのものが口の中に広がります。部位ごと大粒カットすることで、食べ応えも大切に、お客様の焼き上がりを考えた大きさでご提供しております。

一眞流 八丁味噌の自家製だれ

愛知県のお味噌と言えば“八丁味噌”。
その濃厚で旨みのある味噌をベースとした味噌ダレが当店のホルモンを語るうえで欠かせません。独自の研究を重ねた自家製だれは名物の「一眞ホルモン」でぜひご堪能ください。ベースの味噌だれに、部位ごとに合わせて、にんにくやごま、唐辛子など素材を合わせてアレンジ。

  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ

MISO SAUCE

ホルモン

PICK UP MENU

飛騨牛八丁ホルモン 480円(税別)

焼シーン完成形

ホルモンのためのワイン

お肉の美味しさを引き立てる相性の良いワインを各種ご用意しております。ホルモンにはさっぱりとした辛口白ワインが良く合います。

素材を引き立てる

美味しいホルモンは焼き加減が大切。皮の部分から火を通し、脂の旨味を逃さないように焼くと、ジューシーでプルプルの食感を楽しめます!

合うワイン

WINE & A LA CARTE

種類豊富な部位・味わい

だしにつけて味わうホソ、ハチノスやアカセンから、定番のハツや、上ミノ、レバーなど、種類豊富なホルモンをご用意しております。食感、旨みの違うホルモンの世界をお楽しみください。
※価格は全て税別です。

ハツ

ハツ

飛騨牛上ハツ

480

上ミノ

580

飛騨牛上レバー

480

やわらかナンコツ

280

OTHER HORUMON

YAKINIKU

WAGYU

上質な黒毛和牛を手頃な価格で楽しめるのも当店の嬉しいポイントです。綺麗に入ったサシが美しく、味わったらわかる抜群の美味しさを誇る絶品のお肉の数々。人気のやわらかい赤身肉や、その他希少部位もご用意しています。各種メニューを思いっきり楽しんでください。

肉のかたまり

WITH MEAT

WINE

肉いワインの話。

焼肉バル気分で肉の部位に合わせて楽しむ美味しいワイン。ホルモン、さっぱり赤身、脂の多い赤身など、お肉の味わいに合わせたワインを取り揃えております。グラスワインも多種ご用意しております。

WINE & A LA CARTE

お好みの部位はどれ?

三角
上椀骨の部分にある部位。
とろける口どけの良さとプルプルの食感です。
ミスジ
一頭からごくわずかしかとれない部位。
美しいサシが入り、口どけの良い食感です。
ランプ
もも肉の特にやわらかい部位。
お肉の旨味も濃厚で、ステーキにぴったりです。

三角

ミスジ

ランプ

menu

お品書き

※価格は全て税抜き表記です。

―ホルモン―

飛騨牛八丁ホルモン
480円
飛騨牛だしホルモン
480円
飛騨牛塩ホルモン
480円
上ミノ
580円
飛騨牛上ハツ
480円
飛騨牛上レバー
480円
コリコリ
380円
ハチノス
380円
新鮮上レバー
980円
特盛B級ホルモンMIX
680円

―カルビ―
※+100円でネギカルビにできます。

和牛Aランクカルビ
780円
和牛トロカルビ
680円
和牛上カルビ
980円
和牛並カルビ
580円

―ロース―

筋肉ロース
680円
厚切りヒレロース
980円
厚切り和牛ランプロース
980円
本日の和牛上ロース
980円

―サガリ・ハラミ―

ハラミ
880円
サガリ
780円

―ポーク―

イベリコ豚焼しゃぶネギロース
780円
コラーゲン豚カルビ
480円
トンチャン
280円
コブクロ
380円
トントロ
480円
やわらかナンコツ
280円

―チキン―

地鶏モモ
380円
地鶏セセリ
380円
地鶏ヤゲン(わさび付き)
380円

―タン―
※+100円でネギタンにできます。

タン塩
680円
味タン塩
380円
仔牛の牛タン塩
880円
【数量限定】上トロタン塩
980円

―ウインナーソーセージ―

ポークウインナー
380円
明太ウインナー
580円
腸詰屋ガーリックソーセージ
680円
腸詰屋粗挽きソーセージ
680円
腸詰屋ハーブソーセージ
680円

―シーフード―

小ヤリイカ(8杯)
580円
大ホタテ(2個)
780円
エビ(5尾)
680円

―野菜―

白太ネギ
エリンギ
カボチャ
にんにくの芽
玉ネギ
長芋
ししとう
キャベツ
ピーマン
各種280円
サンチュ
280円
焼野菜盛り
580円

―刺身―

極上さつま赤鶏のたたき
980円
【数量限定】
希少千本すじのたたき
980円
炙りユッケ
980円
心刺し
780円
センマイ刺し
680円

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