HORUMON & YAKINIKU

愛知県北名古屋市徳重の夜ご飯、ディナーに美味しいホルモン・焼肉を食べるなら「一眞(いっしん)」へ。丁寧に手入れすることで、さっぱりと大粒で食べ応えのある飛騨牛ホルモンと黒毛和牛をご用意しております。人気のホルモン、その美味しさを引き立てるタレも、もちろんこだわりの自家製！ご当地名物八丁味噌をベースに一味やにんにくなど部位毎に配合・素材を変えて作るタレはまさにホルモンの相棒。ランプやミスジなどの希少部位の赤身も豊富にご用意しております。
お肉に合わせて仕入れる、ワインや焼酎などの「肉のためのお酒」もご用意しておりますので、お肉に合わせてお酒をお楽しみください。

HORUMON

旨いホルモンは 仕込みから始まる。

切る

鮮度抜群の飛騨牛ホルモンを使用しております。素材の良さを引き立てるためには、下処理は手間を惜しまず丁寧に。美味しい部分を逃さないように、食感の妨げになる皮や脂っこい部分だけを取り除いていきます。この工程を大切にするからこそ、口に入れた時にさっぱりと臭みがなく、旨みそのものが口の中に広がります。部位ごと大粒カットすることで、食べ応えも大切に、お客様の焼き上がりを考えた大きさでご提供しております。

一眞流 八丁味噌の自家製だれ

愛知県のお味噌と言えば“八丁味噌”。
その濃厚で旨みのある味噌をベースとした味噌ダレが当店のホルモンを語るうえで欠かせません。独自の研究を重ねた自家製だれは名物の「一眞ホルモン」でぜひご堪能ください。ベースの味噌だれに、部位ごとに合わせて、にんにくやごま、唐辛子など素材を合わせてアレンジ。

  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ

MISO SAUCE

ホルモン

PICK UP MENU

飛騨牛八丁ホルモン 550円(税込)

焼シーン完成形

ホルモンのためのワイン

お肉の美味しさを引き立てる相性の良いワインを各種ご用意しております。ホルモンにはさっぱりとした辛口白ワインが良く合います。

素材を引き立てる

美味しいホルモンは焼き加減が大切。皮の部分から火を通し、脂の旨味を逃さないように焼くと、ジューシーでプルプルの食感を楽しめます！

合うワイン

WINE & A LA CARTE

種類豊富な部位・味わい

だしにつけて味わうホソ、ハチノスやアカセンから、定番のハツや、上ミノ、レバーなど、種類豊富なホルモンをご用意しております。食感、旨みの違うホルモンの世界をお楽しみください。
※価格は全て税込です。

ハツ

ハツ

飛騨牛上ハツ

５５０円

上ミノ

６６０円

飛騨牛上レバー

５５０円

やわらかナンコツ

440円

OTHER HORUMON

YAKINIKU

WAGYU

上質な黒毛和牛を手頃な価格で楽しめるのも当店の嬉しいポイントです。綺麗に入ったサシが美しく、味わったらわかる抜群の美味しさを誇る絶品のお肉の数々。人気のやわらかい赤身肉や、その他希少部位もご用意しています。各種メニューを思いっきり楽しんでください。

肉のかたまり

WITH MEAT

WINE

肉いワインの話。

焼肉バル気分で肉の部位に合わせて楽しむ美味しいワイン。ホルモン、さっぱり赤身、脂の多い赤身など、お肉の味わいに合わせたワインを取り揃えております。グラスワインも多種ご用意しております。

WINE & A LA CARTE

お好みの部位はどれ？

三角
上椀骨の部分にある部位。
とろける口どけの良さとプルプルの食感です。
ミスジ
一頭からごくわずかしかとれない部位。
美しいサシが入り、口どけの良い食感です。
ランプ
もも肉の特にやわらかい部位。
お肉の旨味も濃厚で、ステーキにぴったりです。

三角

ミスジ

ランプ

menu

お品書き

※価格は全て税込み表記です。

―おつまみ―

白菜キムチ
385円
うま辛キューリ
385円
チャンジャ
550円
キューリ一本漬け
275円
枝豆
385円
韓国のり
275円
もやしナムル
385円
大根なます
385円
ナムル盛り合わせ
638円
ポテトフライ
440円
腸詰屋ガーリックソーセージ
748円
腸詰屋粗挽きソーセージ
748円
腸詰屋ハーブソーセージ
748円

―サラダ―

彩り野菜のコブサラダ
858円
こだわり岩塩のチョレギサラダ
748円
シャキシャキ木菜の大根サラダ
638円
まるごとトマトサラダ
440円
サンチュ
385円
えごまの葉
385円
お肉の友(ねぎサラダ)
440円

―刺身―

せんまい刺し
715円
心刺し
880円
炙りユッケ
1,320円
薩摩赤鶏たたき
1,320円
上ハラミユッケ
(木・金・土限定)
1,815円
上ハラミ刺し
1,815円

―焼きもの―

とんちゃん
275円
子袋
440円
やわらかナンコツ
440円
トントロ
605円
ホルモン
550円
上ハツ
550円
上レバ
550円
上ミノ
660円
センマイ
550円
コリコリ
550円
新鮮レバ(限定)
1,045円
地どりもも
385円
地どりせせり
440円
ポークウインナー
385円
明太子ウインナー
605円
タン塩
1,045円
味タン塩
495円
生タンアゴ(限定)
660円
生上タン塩 (限定)
2,145円
サガリ
990円
にんにくサガリ
990円
上ハラミ
1,815円
並カルビ
935円
上カルビ
1,100円
ねぎ塩カルビ
1,045円
カブリカルビ
770円
並ロース
1,045円
上ロース
1,430円
千本ロース
825円
上ランプ芯ロース (限定)
1,320円
小ヤリイカ
495円
エビ
605円
ホタテ
715円
玉ねぎ
275円
白ねぎ
275円
カボチャ
275円
ピーマン
275円
エリンギ
275円
キャベツ
275円
長芋
330円

―ごはん・スープ・麺―

キンパ
638円
ハーフサイズ　330円
ビビンパ
748円
炙りユッケビビンパ
1,628円
石焼ビビンパ
858円
チーズ石焼ビビンパ
1,078円
クッパ
638円
辛味噌スジクッパ
748円
ユッケジャンクッパ
968円
本気の極上カレーライス
638円
ニラ醤油めし
330円
ニラ醤油卵かけめし
385円
おにぎり(梅・鮭)
308円
玉子スープ
385円
わかめスープ
385円
わか玉スープ
440円
赤だし
385円
辛味噌スジスープ
638円
ユッケジャンスープ
858円
テールパイタンスープ
968円
アサリだし冷麺
748円
ハーフサイズ　528円
玉子うどん
440円
石焼ユッケジャンうどん
1,078円
テールねぎそば
1,078円
辛味噌ねぎそば
858円

―白米―

キッズ
110円
小
198円
中
308円
大
418円
特
528円
マンガ
748円

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