HORUMON & YAKINIKU

北名古屋市で美味しいホルモン・焼肉を食べるなら「一眞(いっしん)」へ。丁寧に手入れすることで、さっぱりと大粒で食べ応えのある飛騨牛ホルモンと黒毛和牛をご用意しております。人気のホルモン、その美味しさを引き立てるタレも、もちろんこだわりの自家製!ご当地名物八丁味噌をベースに一味やにんにくなど部位毎に配合・素材を変えて作るタレはまさにホルモンの相棒。ランプやミスジなどの希少部位の赤身も豊富にご用意しております。
お肉に合わせて仕入れる、ワインや焼酎などの「肉のためのお酒」もご用意しておりますので、お肉に合わせてお酒をお楽しみください。

HORUMON

旨いホルモンは 仕込みから始まる。

切る

鮮度抜群の飛騨牛ホルモンを使用しております。素材の良さを引き立てるためには、下処理は手間を惜しまず丁寧に。美味しい部分を逃さないように、食感の妨げになる皮や脂っこい部分だけを取り除いていきます。この工程を大切にするからこそ、口に入れた時にさっぱりと臭みがなく、旨みそのものが口の中に広がります。部位ごと大粒カットすることで、食べ応えも大切に、お客様の焼き上がりを考えた大きさでご提供しております。

一眞流 八丁味噌の自家製だれ

愛知県のお味噌と言えば“八丁味噌”。
その濃厚で旨みのある味噌をベースとした味噌ダレが当店のホルモンを語るうえで欠かせません。独自の研究を重ねた自家製だれは名物の「一眞ホルモン」でぜひご堪能ください。ベースの味噌だれに、部位ごとに合わせて、にんにくやごま、唐辛子など素材を合わせてアレンジ。

  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ
  • 味噌ダレ

MISO SOURSE

ホルモン

PICK UP MENU

一眞ホルモン580円(税別)

焼シーン完成形

ホルモンのためのワイン

お肉の美味しさを引き立てる相性の良いワインを各種ご用意しております。ホルモンにはさっぱりとした辛口白ワインが良く合います。

素材を引き立てる

美味しいホルモンは焼き加減が大切。皮の部分から火を通し、脂の旨味を逃さないように焼くと、ジューシーでプルプルの食感を楽しめます!

合うワイン

WINE & A LA CARTE

種類豊富な部位・味わい

だしにつけて味わうホソ、ハチノスやアカセンから、定番のハツや、上ミノ、レバーなど、種類豊富なホルモンをご用意しております。食感、旨みの違うホルモンの世界をお楽しみください。
※価格は全て税別です。

ハツ

ハツ

ハツ

480

上ミノ

580

レバー

380

やわらかナンコツ

380

OTHER HORUMON

YAKINIKU

WAGYU

上質な黒毛和牛を手頃な価格で楽しめるのも当店の嬉しいポイントです。綺麗に入ったサシが美しく、味わったらわかる抜群の美味しさを誇る絶品のお肉の数々。人気のやわらかい赤身肉や、その他希少部位もご用意しています。各種メニューを思いっきり楽しんでください。

肉のかたまり

WITH MEAT

WINE

肉いワインの話。

焼肉バル気分で肉の部位に合わせて楽しむ美味しいワイン。ホルモン、さっぱり赤身、脂の多い赤身など、お肉の味わいに合わせたワインを取り揃えております。グラスワインも多種ご用意しております。

WINE & A LA CARTE

お好みの部位はどれ?

三角
上椀骨の部分にある部位。
とろける口どけの良さとプルプルの食感です。
ミスジ
一頭からごくわずかしかとれない部位。
美しいサシが入り、口どけの良い食感です。
ランプ
もも肉の特にやわらかい部位。
お肉の旨味も濃厚で、ステーキにぴったりです。

三角

ミスジ

ランプ

menu

お品書き

※価格は全て税抜き表記です。

―牛ホルモン―

ホソ
塩ホルモン
各種580円
ハチノス
アカセン
コリコリ
各種380円
(塩orだし塩or味噌)
ギアラ
ハツ
各種480円
(塩orだし塩or味噌)
つぼホルモン盛り(2~3人前)
880円

―サガリ・ハラミ―

スタミナサガリ
ハラミ
各種780円
上ハラミ
980円

―特上―

本日の特上カルビ
1,480円
レア特上ロース
780円
アボカド特上ロース
880円
すき焼特上ロース
大判1枚 880円

―ステーキ―

イベリコ豚ステーキ
980円
ハラミステーキ
1,280円
ランプステーキ
1,480円
極上ミスジステーキ
1,880円

―豚・鶏ホルモン―
(塩orだし塩or味噌)

豚チャン
ガツ
各種280円
子袋
豚のハナ
地鶏モモ
地鶏セセリ
地鶏ヤゲン
各種380円
ガツミノ
480円
トントロ
豚カルビ
各種580円

―カルビ―

並カルビ
680円
ネギ塩並カルビ
上カルビ
各種780円
ネギ塩上カルビ
880円

―タン―
※それぞれネギタンにできます

塩タン
880円
塩上厚タン
1,480円
塩上タン
1,280円
塩味タン
480円

―ロース―

並ロース
780円
上ロース
980円
ネギわさび上ロース
2貫 780円

―ソーセージ―

ポークソーセージ
ガーリックソーセージ
各種380円

―海鮮―

小ヤリイカ(6杯)
380円
エビ(5尾)
580円

―野菜―

長芋
エリンギ
白太ネギ
トック
まるごとピーマン
各種280円
焼野菜盛り合わせ
680円

―刺身―

ガツ刺し
480円
センマイ刺し
680円
心刺し
780円
新鮮 上レバー焼き
980円
炙り上ユッケ
1,280円
炙り牛刺し
1,480円

大皿

―OHANA(オハナ)―

2~3人前 2,980

  • ・並ハラミ
  • ・並カルビ
  • ・並ロース
  • ・ソーセージ
  • ・地鶏モモ
  • ・やわらかナンコツ
  • ・豚カルビ
  • ・野菜

―HANOHANO(ハノハノ)―

2~3人前 5,980

  • ・極上ミスジ
  • ・赤身ランプ
  • ・上ハラミ
  • ・上ロース
  • ・ソーセージ
  • ・地鶏モモ
  • ・やわらかナンコツ
  • ・野菜

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